Obergäriges Bier ist mit obergäriger Brauhefe gebraut. Diese ursprüngliche Brauart arbeitet bei 15 - 20 ° C und die Gärzeit beträgt 2 - 3 Tage. Bei diesen nahezu normalen Temperaturen setzt sich die Hefe nach der Hauptgärung an der Oberfläche (Obergärig) ab. Da es früher keine elektrischen Kühlaggregate gab, wurde bis ins 19. Jahrhundert...