chemische Formel von NisinNisin ist ein antibiotisch wirksames Peptid aus der Gruppe der Lantibiotika (lanthioninhaltige Antibiotika). Lantibiotika sind Bacteriocine, die ein enges Wirkungsspektrum aufweisen. Nisin wird von dem Milchsäurebakterium Lactococcus lactis produziert. Es kommt in roher Milch vor und gilt als für gesunde Menschen harmlo...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Nisin
Erläuterung - Nisin ist die Sammelbezeichnung für verschiedene Eiweiße mit antibiotischer Wirkung. Sie unterdrücken Milchsäurebakterien, aber auch unerwünschte oder Krankheit auslösende Bakterien. Verwendung - Nisin ist als Konservierungsstoff nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, e...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42105
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