Übersetzungen für „Mostoxidation“ Werden Sie jetzt Premium-Mitglied Verfahren bei der Weinbereitung, bei dem unvergorenem Most bewusst in großer Menge Sauerstoff zugeführt bzw. eingeblasen wird. Durch die einsetzenden oxidativen Vorgänge werden oxidationsanfällige Substanzen ausgeschieden (ausgefällt) und der spätere Wein...
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https://glossar.wein.plus/mostoxidation
Mostoxidation, Verfahren der massiven Zufuhr von Sauerstoff zum unvergorenen Most zum Zweck des Ausfällens phenolischer, oxidationsanfälliger Substanzen vor der eigentlichen Weinbereitung. Das insbesondere bei Weißweinen praktizierte Verfahren dient dazu, diese weniger oxidationsanfällig und damit h...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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