Erläuterung - Molke ist eine wässrige Lösung. Sie fällt bei der Käseherstellung an, nachdem aus der Milch die Fette und das Casein-Eiweiß abgetrennt wurden. Ein wichtiger Bestandteil der Molke ist Milchzucker (Laktose). Bevor Molke als Lebensmittelzutat verwendet werden kann, wird sie...