Milch/gärung En: milk fermentation in Milch der enzymatische Abbau von Milchzucker zu Milchsäure durch Lactobacillus lactis, helveticus, casei etc. †“ Ferner die oft neben dieser 'Milchsäuregärung' ablaufende alkoholische Gärung (z.B. bei Gefunden auf https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Milch/gärung En: milk fermentation in Milch der enzymatische Abbau von Milchzucker zu Milchsäure durch Lactobacillus lactis, helveticus, casei etc. †“ Ferner die oft neben dieser 'Milchsäuregärung' ablaufende alkoholische Gärung (z.B. bei