Bei der Gewinnung von Milch muss besonders auf Hygiene geachtet werden. Die Euter müssen vor dem Ansetzen des Melkzeug gereinigt werden. In den Schläuchen, Rohren und Melkzeugen dürfen keine Milchreste zurückbleiben, die einen Nährboden für Keime bieten können. Sauberkeit ist oberstes Gebot der Milchgewinnung.