Mehlbolzen (auch „Weiße Kuchen“ genannt) sind ein Gebäck aus dem niedersächsischen Landstrich Südoldenburg. Es handelt sich um helle Kekse aus Mehl, Zucker, Wasser, Fett und Hirschhornsalz, die mit einem weißen Zuckerguss überzogen und mit bunten Zuckerstreuseln bedeckt werden. Der Begriff „Mehlbolzen“ ist nach Angaben des Niedersäc...