Malat

eine optisch aktive Hydroxydikarbonsäure, die natürlich ausschließlich in der linksdrehenden Form in verschiedenen Pflanzensäften vorkommt, wie z. B. in unreifen Äpfeln, Johannis- und Stachelbeeren und auch Kirschen; sie stellt ein Zwischenprodukt des Citronensäurezyklus dar; streng genommen bezeichnet man nur die Sal...
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Malat

[Glossar Dissimilation und Protisten] Salz der Äpfelsäure im Citratzyklus
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Malat

Ma/lat En: malate Salz der Äpfelsäure. S.a. Malat...
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