Das Kalbsfilet auch gelegentlich als Lungenbraten ist eine Teilstück des Hinterviertels des Kalbs. Das Filet ist schlank keulenförmig. Am dickeren Ende liegt der sogenannte Filetkopf am Filet an. Das Fleisch des Filet ist sehr mager und hat ein feine, zarte Fleischfasern. Das Kalbsfilet eignet sic....
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Das Lammfilet, Filet oder der Lungenbraten ist ein Teilstück vom Lendenkotelett vom Lamm. Das Filet ist zwar, wie bei anderen Schlachttieren auch, das zarteste Teilstück des Schlachtkörpers, doch wird es, wegen seiner geringen Größe von etwa 60 bis 100 g meist am Lendenkotelett belassen. Das a....
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Das Schweinefilet ist ein Teilstück aus der Hinterhälfte vom Schwein. Es befindet sich an der Unterseite des hinteren Kotelettstrangs, dem Lendenkotelett. Gut pariert hat das Fleisch des Filets durchschnittlich nur zwei Prozent Fett. Das Filet ist zweifelsfrei das hochwertigste....
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Rinderfilet: Kalorien und Nährstoffe Rezepte mit 'Rinderfilet. Als Rinderfilet oder einfach nur als Filet wird die innere Lendenmuskulatur bezeichnet. Es wird von den Lendenwirbeln und vom Beckenknochen abgetrennt. Das Filet wird im Handel meist ohne aufliegendes Fettgewebe angeboten. Es ist nur noch eine dünne Si
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