Pierre-Louis Deffès (* 25. Juli 1819 in Toulouse; † 28. Mai 1900 ebenda) war ein französischer Komponist und Musikpädagoge. Deffès wurde 1839 ins Conservatoire de Paris aufgenommen, wo er bei Théodore Mozin Klavier, bei François Bazin Harmonielehre, bei Auguste Barbereau Kontrapunkt und Fuge sowie bei Jacques Fromental Halévy und Henri Mo...