Lavāschak oder Lavāshak oder Lawaschak (wörtlich:Kleines Lavāsh) ist die persische Bezeichnung einer dünnen und festen Masse aus Obstsorten wie beispielsweise Zwetschken, Pflaumen oder Aprikosen. Die jeweilige Masse aus zerkochtem Obst wird gesiebt, gesalzen, millimeterdick glattgestrichen und ausgebreitet bis sie fest, kalt und ausgetrocknet...