Keta-Kaviar ist der behandelte Rogen vom im Pazifik lebenden weiblichen Keta-Lachs. Kulinarisch gilt er als Ersatz für Kaviar vom Stör. Er wird darum auch allgemein als Kaviarersatz bezeichnet. Das Korn des Keta-Kaviars ist besonders groß und sehr empfindlich. Es hat eine orange-rote appetitliche Färbu....