Konservezucker ist ein kristallisierter Zucker. Er ist im Gegensatz zu anderen Zuckerarten fast unempfindlich gegen Luftfeuchtigkeit. Konservezucker: Herstellung Zur Herstellung von Konservezucker wird Zucker (1000 g) ohne Glykose bis zum Kettenflug gekocht. Dann gibt man Weinsäure (10 Trop ....