Kokosfett, weißes bis gelbliches Fett, das durch Auspressen des Fleisches der Kokosnuss (Kopra) gewonnen wird; schmilzt bei 20† †™23 °C, dient zur Speisefett-, Seifen- und Kosmetikaherstellung.
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Kokosfett ist ein festes Pflanzenfett, das aus Kopra hergestellt wird. Unter Kopra versteht man das fettreiche, getrocknete Kernfleisch der Kokosnuss, die Frucht der Kokospalme (bot.: Cocos nucifera). Der Fettanteil der Kopra liegt bei bis zu 70 %. Bei Zimmertemperatur (18 bis 20°C) ist es fest; es begin ....
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Aus dem Kernfleisch der Kokosnuß durch Pressen oder Raffination gewonnenes Plattenfett. Rein weiß, nußartiger Geschmack, hoher Schmelzpunkt. Die Hitzestabilität geht allerdings einher mit einem geringen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Ernährungsphysiologisch insgesamt wenig bedeutend. Dient häufig als Rohstoff für Seifen- und Wasch..
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https://www.naturkost.de/wiki/index.php/Kokosfett
s. Kokospalme 3.
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