Die Kochmütze ist eine aus hygienischen Gründen vorgeschriebene Berufsbekleidung im Restaurantbetrieb. Einwegkochmützen aus Papier sind deutlich häufiger im Einsatz als wiederverwendbare aus Stoff. Alternativ werden auch Hauben und die kurze Variante der Kochmütze, als „Schiffchen“ bezeichnet, getragen. Der Franzose Marie-Antoine Carême ...