== Herkunft und Geschichte == Vor dem Knollen-Ziest wurde schon in vorchristlicher Zeit eine ähnliche Art der Sumpf-Ziest (Stachys palustris) als Gemüse in der Wildnis gesammelt. Bei den Germanen war der Aufrechte Ziest oder Heide-Ziest (Stachys recta) eine wichtige Heilpflanze. Drogen derselben Art wurde früher auch in Apotheken unter dem Name...