Kirschwasser ist ein Obstbrand, der ausschließlich aus der vergorenen Frucht der Kirsche hergestellt wird. Die verwendeten Süßkirschsorten sind etwas kleinfruchtiger als die für den Frischverzehr angebotenen Arten und damit (bezogen auf die Frischmasse) zuckerhaltiger und aromatischer. Auch Sauerkirschen sind die Grundlage einiger Spezialität...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kirschwasser
[Achtung: Schreibweise von 1811] Das Kirschwasser, des -s, plur. inus. das aus zerstoßenen Kirschen destillirte Wasser.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009132_6_1_1118
Branntwein, der aus der vergorenen Maische von Süß- oder Sauerkischen hergestellt wird; ist entweder ein Eau-de-vie de Cerises oder ein Eau-de-vie de Griottes
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https://www.ecocktail.de/de/datenbank/warenkunde/glossar/K1.shtml
Unter den Obstbranntweinen steht das Kirschwasser an erster Stelle auf der Beliebtheitsskala. Die Kirsche, ursprünglich in Kleinasien zu Hause, hat sich überall dort angesiedelt, wo ihr der Boden entsprechend günstige Voraussetzungen bot. Die bekanntesten und besten Kirschwasser kommen aus dem Schwarzwald, den Vogesen, aus der Schwe...
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https://www.ecocktail.de/de/datenbank/warenkunde/glossar/K1.shtml
Kirschwasser, Kirsch, Obstbranntwein aus vergorener Kirschmaische, Alkoholgehalt mindestens 38 Vol.-%.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Kirschwasser , gegorner und destillierter Kirschsaft, wird auf der ganzen mittelschweizerischen Hochfläche, besonders längs des Nordabhanges der Alpen und im Jura, auch im Schwarzwald und Elsaß, produziert. Am meisten geschätzt ist das K. des Zuger Landes, des Frickthals und von Baselland. Man verarbeitet besonders eine schwarze, süße, weiche...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
farbloser, wasserheller und schwach nach Bittermandelöl riechender und schmeckender Branntwein, hergestellt aus vergorener Kirschmaische; Alkoholgehalt 38 – 50 Volumenprozent.
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https://www.wissen.de//lexikon/kirschwasser
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