Der Kimmicher oder auch Reutlinger Kimmicher ist ein Brötchen, das Kümmel enthält. Daher kommt auch der Name, denn Kimmich ist im Schwäbischen die Bezeichnung für Kümmel. Seine charakteristische Form mit dem aufgerissenen Rand erhält er durch den langen Herstellungsprozess, in dem der Kimmicher vor dem Backen eine Stunde ruhen muss. Der Kim...