Als Kesselmilch wird vielfach noch immer Milch bezeichnet, die bei der Käse- und Joghurtherstellung dickgelegt werden soll. Kesselmilch ist zwar ein langjährig verwendeter aber trotzdem überholter und heute für den Großteil der hergestellten Käsearten nicht mehr zeitgemäßer Begriff. Nur auf kleinen Almen und weiterhin klassisch wird in der...