Kefalotyri ({ELSneu|κεφαλοτύρι}, "Kopfkäse"), ist eine Sorte griechischen Hartkäses mit salzigem und leicht süßem Geschmack. Kefalotiri wird aus der frischen Milch von Schafen und Ziegen - getrennt oder auch gemischt - hergestellt. Für gegrillte oder gebratene Speisen ist dieser Käse ideal, da er nicht zu schnell schmilzt. Kefalo.....