Heinrich von Ellerbach († nach 1403) war der letzte Propst des Kollegiatstifts Buxheim bei Memmingen. Heinrich von Ellerbach stammte aus dem schwäbischen Ministerialengeschlecht der Herren von Ellerbach. Spätestens seit 1371 war er Domherr in Augsburg, wo sein Onkel Burkhard von Ellerbach seit 1355 ebenfalls Domherr und ab 1373 Bischof war. Se...