(Text von 1910) Gänseklein
1). Gänsejung
2). Gänseschwarz
3). Gänsepfeffer
4). Gänseklein bezeichnet die edlen Eingeweide (Lunge, Magen, Herz) und die Teile der Gans, die nicht mitgebraten, sondern vor dem Braten abgeschnitten werden: Kopf, Flügel, Hals, Füße. Diese Kleinteile (daher der N...
Gefunden auf
https://www.textlog.de/38902.html
Gericht aus gekochten Flügeln, Füßen, Kopf, Hals, Magen und Herz der Gans.
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/gaenseklein
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