Glutelin Syn.: Glutenin En: glutelin eine wasserunlösliche Getreideeiweißfraktion; enthält v.a. Glutaminsäure, Prolin u. essentielle Aminosäuren; bildet zusammen mit Gliadin das Gluten ('Klebereiweiß') des Weizens (80% seines G... Gefunden auf https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Glutelin Syn.: Glutenin En: glutelin eine wasserunlösliche Getreideeiweißfraktion; enthält v.a. Glutaminsäure, Prolin u. essentielle Aminosäuren; bildet zusammen mit Gliadin das Gluten ('Klebereiweiß') des Weizens (80% seines G...