Eine Geflügelbrühe gehört zu den Brühen und wird aus Suppenhühnern, Geflügelklein, Kalbsknochen und Kalbsparüren, Lauch, Sellerie, Möhren, Knoblauch und gerösteten halben Zwiebeln zubereitet. Kochzeit etwa 2,5 bis 3,5 Stunden. Zubereitung einer Geflügelbrühe, Fond de volaille Zutat....