blau, roh (en.: raw, fr.: bleu): Das Fleisch ist innen noch fast roh. Es hat eine braune, dünne Kruste. blutig bis rosa, (en.: rare, fr.: saignant): Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und ist nach außen hin noch rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste. rosa, englisch, (en.: medium rare, fr.: Ã point, anglaise): Das Fleis....