Fumonisine sind eine Gruppe von chemisch sehr ähnlichen Mykotoxinen, die von verschiedenen Fusarium-Arten gebildet werden. Ihre Struktur ähnelt der des Sphingosins. Die Biosynthese erfolgt über einen Polyketid-Weg. == Geschichte == Fumonisine wurden erstmals 1988 aus einer Kultur von Fusarium verticillioides isoliert. == Vorkommen == Fumonisine...