Ein Filet mignon ist ein kleines, etwa 60 bis 80 g schweres Steak (bzw. Medaillon) aus dem schmalen Teil des Rinderfilets. Mignons werden kurzgebraten. Siehe auch: Beinfleisch, Beinscheiben, Dicke Bugstück, Dünnung, Entrecôte, Falsches Filet, Hesse, Hochrippe, Mittelbug, Oberschale, Pastorenstück, ....