Nach seiner Herstellungsweise benannter Wein, dessen Ursprung im antiken Rom liegt (siehe unter Defrutum). Kaiser Karl der Große (742-814) legte großen Wert darauf, immer „vinum coctum“ (gekochten Wein) vorrätig zu haben, einen durch Wärme verbesserten Wein. Kaiser Maximilian I. (1459-1519) erließ in seinem Weingesetz von 1498 genaue ...