In seinem kenntnisreichen und praxisorientierten Lehrbuch 'Heilwirkung von Nährstoffen' geht Dr. Burgerstein auf die Rolle ein, die essentielle Fettsäuren für unsere Gesundheit spielen. Er schreibt u. a.: 'Die Wichtigkeit der essentiellen Fettsäuren (EFS) in unsere...
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https://naturheilkundelexikon.de/Lexikon-76788.html
Nicht nur Linolensäure (ω-3-Fettsäure)und Linolsäure (ω-6-Fettsäure) sind als essentiell anzusehen. Auch den den langkettigen ω-3-Fettsäuren (z.B. Eikosapentaensäure) wird ein essentieller Charakter zugesprochen. Aus den Polyenfettsäuren mit 20 Kohlenstoffatomen, vor allem der Arachidonsäure, entstehen durch Oxidation Eikosanoide.
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