(Definition) Exopeptidasen sind zur Gruppe III der EC-Klassifikation gehörige Enzyme, die die hydrolytische Spaltung von Peptidbindungen an den Enden einer Peptidkette katalysieren. Als Produkte entstehen freie Aminosäuren bzw. Di- oder Tripeptide. Von ihnen unterschieden werden die Endopeptidasen. (Hinter...
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https://flexikon.doccheck.com/Exopeptidase
Protein degradierendes Enzym, daß das Substrat (Protein) von Aminoterminus oder Carboxiterminus abbaut. Diese Enzyme werden dann auch als Aminopeptidase respektive Carboxipeptidase bezeichnet
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