Eustathius von Mzcheta, georg. ევსტათი მცხეთელი Evstat`i Mtskhet`eli, († um 550) ist ein vor allem in Georgien verehrter orthodoxer Heiliger und Märtyrer. Nachdem er vom Zoroastrismus zum Christentum konvertiert war, wurde er von den persischen Militärbehörden hingerichtet. Das berichtet die anonyme Passio des .....