Elaidinsäure (von gr. elaion, „Öl“) ist eine einfach ungesättigte Fettsäure. Das Molekül enthält eine unverzweigte Kette von 18 Kohlenstoffatomen, in deren Mitte sich eine einzige Doppelbindung befindet. Da die beiden Teile der Kette in trans-Stellung an den Kohlenstoffatomen der Doppelbindung hängen, wird auch von einer trans-Fettsäur...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Elaidinsäure
Ela
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Ela/id
in/säure
En: elaidic acid das trans-Isomer der Ölsäure (= 'Elainsäure'; als cis-Form). Künstliche Umwandlung erfolgt bei der Fetthärtung ('Elaidinierung').
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
die feste (Trans-)Form der Ölsäure.
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https://www.wissen.de//lexikon/elaidinsaeure
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