Bezeichnung für den Hefebrand; siehe dort. Hefebrand Destillat aus dem Geläger, den Heferückständen nach der Gärung. Im Durchschnitt ergibt das Volumen der Rückstände zwei bis drei Prozent des Gärbehälters. Aufgrund ihres hohen Weinanteils kann die Weinhefe bis zu zehn Liter Alkohol je Hektoliter enthalten. Durch die Destillation wird...
Gefunden auf
https://glossar.wein.plus/drusenbrand
In Deutschland und in der Schweiz gebräuchliche Bezeichnung für Hefebranntwein.
Gefunden auf
https://www.ecocktail.de/de/datenbank/warenkunde/glossar/D6.shtml
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
