Dimethylsulfit ist der Dimethylester der schwefligen Säure. Die häufig verwendete Abkürzung DMS ist nicht eindeutig, da sie ebenso für Dimethylsulfat verwendet wird. Eine Verwechslung der Stoffe ist wegen ihrer unterschiedlichen Eigenschaften gefährlich. Dimethylsulfit ist das einfachste organische Sulfit. == Gewinnung und Darstellung == Obwo...