In den USA geprägte Bezeichnung für Kellereien in der Neuen Welt, die verschiedene Dienstleistungen für Winzer oder Weingüter ohne eigene Kellereiausrüstung anbieten. Ableitend von der Bezeichnung (crush = quetschen bzw. pressen) ist das zumeist das Verarbeiten von Trauben zu Most oder Jungwein, der dann zu Fertigstellung (Reifung, Abfül...