von griechisch: kolla - Leim Synonym: Kollagen. Engl.: collagen . (1. Definition) Die Familie der Collagene stellt eine heterogene Gruppe von Proteinen dar, die etwa ein Viertel der Gesamtproteinmenge im menschlichen Organismus ausmachen. Collagen ist der wichtig...
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Col/la/g
en
En: collagen Fach: Histologie Kollagen.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
(Text von 1927) Collagen leimgebender Stoff = Gerüsteiweiß des Bindegewebes. Erst durch Kochen entsteht Glutin. Vollkommen reines Glutin ist Gelatine. Glutin ist nicht zu verwechseln mit Gluten (s. d.).
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