Chinarestaurant-Syndrom , eine Unverträglichkeitsreaktion auf Glutamat, einen Geschmacksverstärker, der besonders häufig in asiatischen Restaurants, aber auch in Fertiggerichten oder Schnellimbissen eingesetzt wird; äußert sich durch Schläfendruck, Engegefühl im Brustkorb, Kopfschmerzen. Die Inkuba...
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Ch
ina/restaurant-Syndrom
En: Chinese restaurant syndrome Intoxikationserscheinungen nach Verzehr von Gerichten (z.B. fernöstliche Speisen), die reichlich mit dem Geschmacksverstärker Natriumglutamat (1,5 †“ 12 g) gewürzt sind. Große Unterschiede bestehen in der individuellen Empfindlichkeit; Gewöhnung ist mgl.
Klinik:...
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