Anstieg des Blutglucosespiegels durch unterschiedliche Ursachen, im engeren Sinne Anstieg nach einer kohlenhydrathaltigen Mahlzeit. Der Blutzuckeranstieg wird außer durch den Kohlenhydratanteil der Nahrung durch den Ballaststoff- und Fettgehalt sowie durch die Konsistenz des Speisebr...