Astaxantin ist ein Farbstoff aus der Gruppe der Xanthophylle gehörendes Karotinoid. Astaxantin ist ein typisch tierisches Karotinoid und liegt z. B. in Hummerschalen als grünes Chromoprotein vor.. Eingesetzt werden Karotinoide bei der intensiven Forellenzucht Als Salmoniden, zu d...