Spanische Bezeichnung für konzentrierten Traubenmost (Traubensirup), der durch Erhitzen auf bis zu einem Drittel seines ursprünglichen Volumens reduziert wurde. Bevorzugte Rebsorten dafür sind Airén, Moscatel (Muscat Blanc) und Pedro Ximénez. Das goldbraune, sirupartige Konzentrat wird zum Süßen und auch zum Färben von Dessertweinen un...
Gefunden auf
https://glossar.wein.plus/arrope
Arrope , alkoholfreier, konzentrierter Traubenmost, der durch Erhitzen auf ein Drittel seines ursprünglichen Volumens reduziert wurde; im Gebiet der spanischen D. O. [Málaga] gibt man den Likörweinen Arrope zu, um die traditionelle goldbraune Farbe zu erzielen. Arrope wird aus den Rebsorten ...
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
