Die Adstringenz (Betonung auf der letzten Silbe; von lat. adstringere = zusammenziehen) bezeichnet in der Weinsprache die Fähigkeit eines Weines, ein „raues“, „pelziges“ Mundgefühl zu verursachen. Die Adstringenz ist ein trigeminaler Reiz, der bisweilen mit einem Geschmackseindruck wie Bitterkeit gleichgesetzt wird. Sie entsteht durch ei...
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Ad¦strin¦genz [f. -; nur Sg.] zusammenziehende Fähigkeit (eines Stoffes) [
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42303
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