umziehen, Moste oder Weine durch Falldruck oder mithilfe von Pumpen von einem Behälter in einen anderen umfüllen; beim Ausbau von Weinen, insbesondere in Holzfässern, kann der Wein mehrmals umgezogen werden, wobei er - gegebenenfalls mithilfe einer Schönung oder Filtration - von Trubstoffen getren...