sensorische Prüfung, organoleptische Prüfung, die Beurteilung des Geruchs und Geschmacks von Lebensmitteln nach weitgehend messbaren und reproduzierbaren Maßstäben durch Prüfpersonen, die bei deutschen Weinen Voraussetzung für die Zuteilung der amtlichen Prüfungsnummer ist.