Als Räuchermakrelen bezeichnet man ausgenommene, heißgeräucherte Makrelen mit Kopf. Kleinere Makrelen bringen dabei das bessere Ergebnis. Siehe auch: Bratbückling, Bückling, Bücklingsfilet, Delikatesslachsbückling, Fleckhering, Fleckmakrele, Geräucherter Rogen, Geräucherte Salzhering, ....