Als Abschmecken wird das abschließende Verkosten und etwaige Nachwürzen einer Speise vor dem Servieren bezeichnet. Dazu wird ebenfalls die Zugabe von Stoffen gezählt, die eine veredelnde Funktion haben, wie zum Beispiel Sahne, Wein oder Spirituosen. == Literatur == ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Abschmecken
[Achtung: Schreibweise von 1811] (nicht gebräuchlich) verb. reg. neutr. mit haben, welches im Hochdeutschen nur selten gehöret wird, einen verdorbenen Geschmack haben. Wenn eine Speise lange stehet, so wird sie abschmeckend. Üblicher sind Abgeschmackt und Abgeschmacktheit, welche S.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009131_3_0_775
ab¦schme¦cken [V.1, hat abgeschmeckt; mit Akk.] eine Speise a. sie kosten und ihren Geschmack durch Gewürze abrunden
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42303
degustieren, Geschmack geben, kosten, nachwürzen, probieren, schmecken, testen, verkosten, versuchen, würzen
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https://www.openthesaurus.de/synonyme/abschmecken
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