Die Windsorsuppe bzw. Potage Windsor gehört zu den gebundenen braunen Suppen. Rezept: Windsorsuppe Für einen Liter Windsorsuppe benötigt man 100 g Wurzelgemüse bestehend aus Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln, 500 g Knochen und Parüren vom Kalb oder Rind, 400 bis 500 ml Brühe, 60 g Fett, 30 ....