Weizenteige besitzen ausreichend Kleber, so dass sie eigentlich nicht gesäuert werden müssen. Die Teigsäuerung verbessert allerdings die Qualität des Gebäcks. Weizensauerteige sind also gesäuerte Weizenteige, die sich insbesondere besser zum Backen von Weizenbroten und Weizenbrötche....