Siehe unter Hefen. Hefen Einzellige, zu den Pilzen zählende Mikroorganismen (Thallophyde = Pflanzen ohne Wurzeln und Blätter), in kugeliger, ovaler, länglich bis zylindrischer oder gespitzter Form. Die Größe beträgt zwischen 5 und 14 Tausendstel Millimeter (aber deutlich größer als Bakterien). Die meisten davon vermehren sich rasend sc...
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https://glossar.wein.plus/weinhefen
[Achtung: Schreibweise von 1811] Die Weinhefen, sing. inus. die Hefen des Weines, welche auch wohl die Mutter genannt werden.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009134_6_1_1512
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