Siehe unter Kochwein. Kochwein Wein wird schon seit Jahrtausenden zum Kochen als Würze verwendet. Der berühmte römische Koch Marcus Gavius Apicius (42 v. bis 47 n. Chr.), der von Plinius dem Älteren (23-79) als der „größte aller Verschwender und Prasser“ bezeichnet wurde, verwendete in seinen Saucen stets Wein. Über die Qualität ei...