Bei der Be- und Verarbeitung, Zubereitung, Lagerung oder Konservierung von Lebensmitteln kann es durch Licht, Sauerstoff, Hitze, Mikroorganismen und Enzyme zu einer Abnahme des Vitamingehaltes kommen. Man spricht von einem Vitaminverlust. Gefunden auf https://www.ernaehrung.de/lexikon/ernaehrung/v/Vitaminverlust.php
Bei der Be- und Verarbeitung, Zubereitung, Lagerung oder Konservierung von Lebensmitteln kann es durch Licht, Sauerstoff, Hitze, Mikroorganismen und Enzyme zu einer Abnahme des Vitamingehaltes kommen. Man spricht von einem Vitaminverlust.